Trionfano il pasticcere mestrino Andrea Zanin e la squadra veneta al XIV Simposio dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani che si è svolto dal 6 all’8 novembre a Palermo. Il tema scelto quest’anno dall’Accademia Maestri Pasticceri “Sicilia: arte, cultura e tradizione” ha coinvolto i Maestri Pasticceri italiani, suddivisi in squadre, a confrontarsi presentando un dessert al bicchiere al mandarino e un dolce da forno con pistacchio di Bronte. Ed è proprio quest’ultimo ingrediente che ha regalato la medaglia d’oro alla squadra veneta e ad Andrea Zanin.

Il celebre pasticcere ha creato il “Dolce Mediterraneo”, una specialità a base di pasta frolla con una doppia farcitura, la prima a base di pistacchio e l’altra realizzata utilizzando mandorle bianche. La composizione, completata dalla decorazione con raggi di pasta frolla dedicati al sole della Sicilia, ha conquistato tutti i prestigiosi colleghi che hanno applaudito a lungo il pasticcere mestrino. Il soddisfatto Zanin brinda alla sua nuova creazione, esposta insieme agli altri dolci presentati al simposio presso il Teatro Massimo di Palermo, e suggerisce abbinamenti indovinati con calici di Passito oppure l’accostamento al profumato Moscato veneto. Il premiato “Dolce Mediterraneo” è la nuova idea solare griffata Andrea Zanin per riscaldare di gusto le tavole del prossimo Natale, insieme ai più tradizionali dolci delle feste.