Alcuni ricercatori americani hanno condotto uno studio grazie al quale hanno dimostrato che la scelta di una alimentazione biologica, che cioè esclude assolutamente l’uso di prodotti chimici, può effettivamente proteggere il nostro corpo dall’esposizione ai pesticidi tossici e ai residui fitosanitari presenti negli alimenti consumati quotidianamente. Per quanto i residui chimici nel cibo siano di modeste quantità, queste non vengono smaltite dall’organismo e quindi si accumulano progressivamente raggiungendo talvolta concentrazioni pericolose per la salute.
L’esperimento, condotto in collaborazione anche con l’associazione “Friends of The Earth”, ha monitorato i livelli di pesticidi di quattro famiglie abitanti in diverse zone degli Stati Uniti. La prima settimana i 16 partecipanti, adulti e bambini, hanno mangiato le loro diete tipiche di alimenti non biologici, mentre la settimana seguente hanno mangiato completamente biologico con prodotti forniti dai ricercatori.

Nuovi studi sono necessari, ma per alcune categorie di fertilizzanti basta poco per disintossicarsi

Campioni delle urine di ogni singolo partecipante sono stati prelevati nell’arco di questi giorni della ricerca, in particolare di 14 sostanze chimiche che rappresentano una potenziale esposizione a 40 pesticidi, in particolare organofosfati, piretroidei, neonicotinoidi e fenossi diserbante 2,4-D.
In soli sei giorni di dieta biologica, i livelli di tutti i prodotti chimici rilevati sono calati drasticamente con una media del -60,5% e con un intervallo compreso tra il -37% e il -95% a seconda del composto. Lo studio, per quanto numericamente molto limitato, conclude che “la dieta biologica è stata associata a riduzioni significative dell’escrezione urinaria di numerosi metaboliti di fitofarmaci. Questo studio si aggiunge a un crescente corpo di letteratura che indica che una dieta biologica può ridurre l’esposizione a una serie di sostante attive nei bambini e negli adulti”.