Il termine Pasqua è coniato sull'ebraico Pesach, che significa passaggio. Per le feste pasquali 2007 celebriamo un vero passaggio, una transizione verso la tavola senza crudeltà. Celebriamo la festa della vita rispettando una vita, quella dell'agnello e anche le vite degli animali "da cucina". Veganitalia (http://www.veganitalia.com) propone quest'anno una suite di pietanze sfiziose e squisite, in una speciale fusione armonica di ingredienti e tonalità di gusto. Il menu si apre con il pancotto al pomodoro, la focaccia alle olive esaltano e i carciofi alla giudia, ad esaltare il carattere mediterraneo e tradizionale della nostra alimentazione. Il risotto con carciofi prosegue con lo stesso ritmo di sapori, lasciando poi spazio alle tagliatelle tofu e alle fave e i rotolini di seitan, che introducono due gustosi ingredienti della cucina orientale ormai sposati con successo con i nostri palati. Il verde dell'insalata con erba cipollina colora il tutto di leggerezza, mentre i fiori di zucca concedono un piccolo spazio stuzzicante all'irrinunciabile frittura. Menta e cioccolato concludono in bellezza l’appetitoso passaggio ad un comportamento consapevole della valenza fortissma delle nostre scelte a tavola.

Il Menù proposto da Vegan Italia per la Pasqua 2007 e' il seguente:

> Pancotto al pomodoro

> Focaccia alle olive

> Carciofi alla giudia

> Risotto con carciofi

> Tagliatelle tofu e fave

> Rotolini di seitan con patate

> Insalata verde all’erba cipollina

> Fiori di zucca fritti

> Torta alla menta e cioccolato

http://www.veganitalia.com/modules/wfchannel/index.php?pagenum=18

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