Il regolamento della 6a edizione del Concorso Enologico Nazionale degli Spumanti, organizzato nell’ambito del Forum Spumanti d’Italia 2007, è stato approvato dal Comitato Nazionale Vini Do e Igt ed è abilitato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali al rilascio di distinzioni speciali, unico concorso annuale riservato ai vini spumanti nazionali. Il coordinamento è affidato alla Associazione Enologi Enotecnici Italiani con la responsabilità della esecuzione e gestione operativa delle selezioni dei campioni e del controllo delle commissioni organolettiche.

Il Concorso si svolge nell'Altamarca Trevigiana, fra le sedi di Villa dei Cedri a Valdobbiadene, la scuola enologica G.B.Cerletti e la associazione Dama Castellana di Conegliano, sia come sede delle commissioni di degustazione che come sede delle premiazioni.

Il Concorso, riservato solo ai vini spumanti prodotti in Italia, si propone di evidenziare la migliore produzione spumantistica, farla conoscere ai consumatori ed agli operatori, presentare al pubblico le tipologie degli spumanti più caratteristici delle diverse regioni, nonché premiare i vini più eccelsi per sostenere, evidenziare e stimolare lo sforzo delle aziende vinicole al continuo miglioramento qualitativo dei loro prodotti.

L’edizione 2007 si caratterizza soprattutto per aver cercato di valorizzare ed esaltare ancora più delle edizioni precedenti le peculiarità e le caratteristiche individuali dei vari territori produttivi nazionali, le eccezionalità delle denominazioni di origine. Il Concorso punta sempre più – con il consenso di tutti e con il supporto tecnico normativo del Comitato Nazionale Vini – a evidenziare le differenze sostanziali fra i vini ottenuti con il metodo classico e quelli ottenuti con il metodo charmat, nella logica di riconoscere e valutare le diverse tipologie di prodotto secondo tutte le caratteristiche sensoriali, organolettiche e analitiche tipiche dei due metodi. Il metodo classico che esalta la corposità e la complessità di sapori, la consistenza glicerica e i profumi secondari e terziari e il metodo charmat che sprigiona la intensità e la gradevolezza di gusti fragranti e fruttati, di freschezza persistente e di aromi varietali primari e inconfondibili.

Il regolamento del 6° Concorso Nazionale, infatti, prevede la prioritaria suddivisione dei campioni in due categorie: i vini spumanti ottenuti con fermentazione in bottiglia (metodo classico) e i vini spumanti ottenuti con fermentazione in grandi recipienti (metodo charmat). Ognuna di dette categorie è stata suddivisa a sua volta in due gruppi: 1) vini spumanti prodotti secondo i disciplinari Docg e Doc, 2) altri vini spumanti. I vini spumanti sono stati poi suddivisi in diverse tipologie a seconda del contenuto zuccherino, del colore (anche rossi e rosati) e se millesimati o riserva.

I campioni devono essere inviati c/o Associazione Altamarca – Forum Spumanti d’Italia, Villa dei Cedri, 31049 Valdobbiadene dal 27 giugno al 6 luglio 2007 in numero di 6 bottiglie con copia del versamento della quota di € 100 + iva per ogni campione.

Ogni commissioni è composta da 4 enologi, da 2 giornalisti e da un sommelier.

Nel 2006 sono stati iscritti 277 campioni provenienti da 124 case spumantistiche nazionali in rappresentanza di 16 regioni italiane. Al miglior vino spumante di ogni categoria, gruppo e tipologia ( proprio per la ricchezza nazionale) è conferito il premio unico “Nastro d’Argento”.

Inoltre, tutti i vini premiati saranno in degustazione a Cortina d’Ampezzo a Ferragosto per Spumanti&Sapori, al Forum Spumanti d’Italia dal 7 al 10 settembre 2007 a Valdobbiadene e al 2° Festival Nazionale Spumanti in programma a Roma alla sede Ais-Lazio del Parco dei Principi il 10 novembre 2007,oltre a tutti gli eventi in paesi esteri di rappresentanza del Forum Spumanti d’Italia e delle Istituzioni Nazionali che patrocinano, come Buonitalia spa, Ministeri, Ice e Camere di Commercio.