Secondo una ricerca Doxa quando si parla di qualità e sicurezza per un alimento, la cosa più ricercata dal consumatore è la bontà delle materie prime (57,3% degli intervistati), la marca del prodotto (35,8%) e la fiducia nel produttore. Solo al settimo posto figura la naturalità del prodotto.

Poche persone non hanno ancora capito invece che quando si parla di sicurezza alimentare la cosa più importante da ricercare è il rispetto delle norme igieniche, come l'alimento viene preparato e conservato.

Dalla ricerca emerge che per i consumatori la marca e la tracciabilità rappresentano un'importante assicurazione per la qualità e sicurezza di un prodotto.

Il Presidente

Carlo Garofolini