Sarà trasmesso durante la puntata di “Geo&Geo” di lunedì 21 gennaio (RaiTre, ore 17.50) il documentario realizzato da Olivella Foresta sulla tradizionale transumanza dall’Altopiano di Asiago a Bressanvido (Vicenza). Nel settembre scorso, una troupe della RAI ha percorso in lungo e in largo il vasto Altopiano di pascoli e prati-pascoli delle Prealpi vicentine, riprendendo la lavorazione del Formaggio Asiago nel maestoso contesto naturale di “Larici di Sopra”, malga dei Sette Comuni gestita da Lorella e Roberto Frigo, e la discesa a piedi delle bovine, accompagnate da allevatori e cavalieri, da Malga Quinto Lotto Marcésina fino a Bressanvido, un paese della Pedemontana vicentina, famoso per le sue copiose risorgive.

Il documentario approfondisce anche aspetti storici e naturalistici della montagna asiaghese, attraverso la testimonianza di un protagonista della sua vita di ogni giorno: Gianbattista Rigoni Stern, funzionario della Comunità Montana “Spettabile Reggenza 7 Comuni” incaricato della “consegna” e della “riconsegna” delle malghe, oggetto di proprietà collettiva, da parte dei malghesi.

La migrazione stagionale delle mandrie dalla montagna alle stalle di pianura rinnova ancor oggi l’antico rito della demonticazione, senza l’ausilio di mezzi a motore, che rimane vivo ormai solo in poche aree d’Italia. Il presidente del Consorzio di Tutela, sig. Roberto Gasparini, ha osservato che «La transumanza dall’altipiano di Asiago alla pianura vicentina testimonia il legame profondo che unisce, da tempo immemorabile, questi territori e la loro produzione casearia più conosciuta, il formaggio Asiago DOP».