Raccontare la scienza dell'assaggio del vino in marilenghe non è compito facile. Lo sa bene Gottardo Mitri che nel suo ultimo lavoro, per i tipi della Società Filologica Friulana, propone alcune interessanti note sulle origini della cultura enoica, sulle caratteristiche del vino ed anche un vocabolario sui termini viti-vinicoli friulani, per un'agile consultazione bilingue.

La Società Filologica Friulana è da sempre impegnata nella diffusione e salvaguardia della lingua e della cultura friulane. In particolare è stato recentemente pubblicato un volume di approfondimento sulla cultura del vino curato da Gottardo Mitri.

Si tratta di una iniziativa senza dubbio unica nel suo genere, che per la prima volta raccoglie in un unico volume larga parte della cultura enologica friulana in marilenghe.

La presentazione del volume "L'art dal cercjadôr di vins" si è tenuta , recentemente presso l'Enoteca di Cormòns in Piazza XXIV Maggio.

Dopo l'introduzione da parte del direttore della Società Filologica Friulana, Feliciano Medeot , l'enologo Claudio Fabbro ha riassunto i contenuti della ricerca ed ha colto l'occasione per illustrare ai presenti l'importante ruolo della figura del sommelier, " professionista indispensabile in una corretta gestione della teoria e pratica enologica nell'ambito di una seria ristorazione, in cui è indispensabile una realtà particolarmente attenta al lavoro nelle vigne e nelle cantine ma anche all'esigenze dei consumatori "

Mitri, dal canto suo, ha risposto a tutta una serie di domande che hanno contribuito a conoscere meglio sia il volumetto che i vari aspetti che animano l'enogastronomia friulana al bivio fra tradizione ed innovazione.



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