Han gi� fatto trenta, ora fanno anche trentuno. I Ristoranti Verdi,

grazie ai due nuovi entrati, hanno superato la soglia dei trenta

affiliati, espandensosi anche in Liguria con il primo aderente,

l’Antica Cucina Genovese di Rapallo.

Per l’Emilia Romagna, invece, si è associato Artefood Dandy di

Tintoria di Minerbio (Bo).

Entrambi i locali hanno scelto di fregiarsi, da questo momento, del

marchio con le foglioline verdi che li inserisce di diritto tra quei

ristoranti, alberghi, bar che, oltre alle proposte tipiche,

propongono menu appositamente pensati per quegli oltre sei milioni di

italiani che hanno scelto un’alimentazione priva di carne, di pesce,

o di qualsiasi ingrediente che derivi dallo sfruttamento o

dall’uccisione di animali.



Antica Cucina Genovese, in questo senso, è il pioniere dei Ristoranti

Verdi in Liguria. Qui, da sempre, viene esaltata la cucina regionale

ligure con piatti tipici come le verdure ripiene, i tortini di

verdura, i caratteristici pansoti - o rapallotti, con pinoli,

basilico ed erbe aromatiche -, le trofie e i ravioli rivisti in

chiave anche vegetariana.



A Rapallo, in via S. Maria del Campo, 133-135-139 (tel. 0185 206036).

Ma Artefood Dandy non è da meno. Nato dall’estro di Cesare Maretti –

ai più gi� noto perché partecipa a “La prova del cuoco” di Antonella

Clerici, su Rai1 -, il locale di via Savena Inferiore, 122 a Tintoria

di Minerbio (tel. 051 876040) propone pietanze sempre nuove,

innovative e originali, legate alla stagionalit� dei prodotti e

interpretate dal genio di Maretti. Imperdibili i suoi menu

vegetariani e vegani.





http://www.ristorantiverdi.it