I migliori formaggi della provincia di Rieti e di Viterbo in gara a Magliano Sabina per la quinta edizione del Concorso “Premio Roma” promosso dall’Azienda Romana Mercati, azienda speciale della Camera di Commercio di Roma. Le selezioni e le votazioni effettuate nel corso della fase territoriale organizzata dalla Camera di Commercio di Rieti presso la Cantina Sociale Vini dei Colli Sabini da un panel di assaggiatori qualificati composto da Onaf, Anfosc e Laboratorio Chimico merceologico della Camera di Commercio di Roma (il cui risultato non verrà reso noto fino alla conclusione delle votazioni nelle altre province del Lazio prevista nei prossimi giorni), permetteranno ai 5 formaggi reatini ed ai 7 viterbesi candidati di concorrere al Premio regionale per i migliori formaggi del Lazio, al Concorso nazionale per i migliori formaggi a stagionatura naturale ed i migliori formaggi erborinati, al III Concorso internazionale per i migliori formaggi di pecora ed al Premio della critica. In lizza, per quanto riguarda la provincia di Rieti, i formaggi di Ecofattorie Sabine, Stocchi Domenico, Gruppo Grifo Latte, Moretti Angelo, Agricola Valle Santa e Delfini Mauro. Alle selezioni provinciali partecipano i formaggi primo sale, pecorini e canestrati, marzolino, caciotta romana, paste filate fresche, paste filate stagionate, giuncata, formaggi storici, speziati e formaggi fantasia, ricotta, mozzarella di bufala campana Dop, mentre al concorso nazionale saranno ammessi solo formaggi a stagionatura naturale e formaggi erborinati. A livello internazionale scenderanno in campo solo i produttori di formaggi di pecora indipendentemente dalla tecnologia di produzione e dal periodo di stagionatura provenienti da tutti i Paesi del bacino del Mediterraneo. La premiazione finale è in programma il 31 maggio al Tempio di Adriano a Roma.

L’Ufficio Stampa