Una padella gigante di quasi tre metri di diametro e 619 chili di pregiatissime vongole di Goro, cucinate tutte nello stesso momento. E’ questo il nuovo record che entra ufficialmente nel Guinness dei Primati. Per celebrare l’evento gastronomico che ha coinvolto più di 10mila persone a Goro (FE), nella recente Festa della Vongola, non poteva mancare il Soave, il Bianco Italiano da Record: il Soave infatti è la più importante denominazione italiana tra i vini bianchi e la prima ad essere stata riconosciuta con regio decreto nel 1931.

Ostriche di Goro e Soave hanno così battuto il record precedente detenuto dalle marinerie di Chioggia e Venezia. Oltre ai 619 kg di vongole e Soave sono finiti in pentola 100 litri d’olio, 12 kg di aglio e 7 kg di limoni.

Si è trattato di un ulteriore momento della felice liason che lega ormai da tempo il grande bianco Soave al pesce della Sacca di Goro, un prodotto che per le caratteristiche dell’acqua in cui cresce presenta un grado salino unico al mondo, dato dal perfetto equilibrio dell’acqua dolce del fiume con quella salata del mare.

Soave e pesce della Sacca di Goro hanno iniziato la loro felice unione a partire dal Vinitaly di quest’anno, quando grazie ad una agevole e brillante pubblicazione dal titolo “Il Soave e il Pesce”, il loro incontro è stato ufficializzato.

L’accostamento del pesce della Sacca di Goro col Soave è stato voluto per evidenziare come due prodotti autoctoni e strettamente legati ai loro territori d’origine abbiano tra loro una particolare affinità.

"Questo originale gemellaggio – ha sottolineato Aldo Lorenzoni, direttore del Consorzio di Tutela del Soave – è nato per delle affinità che stanno alla base dei due prodotti. Da un lato infatti il Vino Soave con la sua garganega rappresenta il vino bianco di Verona autoctono per natura, mentre dall’altro il pesce della Sacca di Goro, in particolare molluschi come le cozze, le ostriche e le vongole, costituiscono quanto di più tipico e unico il Mare Adriatico sappia produrre lì dove l’acqua dolce del Po’ si mescola col salato del mare".

Soddisfazione anche per Francesco Turri, animatore dell’iniziativa, alla quale hanno collaborato anche il Consorzio dei Pescatori di Goro, Federcoopesca e Lega Pesca. "Abbiamo avuto una larga partecipazione di massa. L’idea è piaciuta al grande pubblico il che ci fa pensare che siamo sulla strada giusta per proseguire una promozione in stretta sinergia tra due prodotti autoctoni come il Soave da un lato e il pesce della Sacca di Goro dall’altro".

Prossima tappa il Soave Versus, dal 2 al 4 settembre a Soave, per ritrovare insieme ancora una volta Soave e Ostriche e tante altre specialità ittiche di Goro.