Quando si dice “nella splendida cornice”, si terrà nella Reggia di Colorno (Parma), il prossimo fine settimana, la seconda edizione di “Almaviva, Le Giornate Internazionali della Cucina Italiana”. La manifestazione, organizzata da Alma, celebre scuola di cucina guidata da Gualtiero Marchesi, richiamerà ristoratori, giornalisti, gastronomi, catene alberghiere ed appassionati da tutta Italia e da ogni parte del mondo. Il Consorzio Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sostiene il concorso internazionale per i Giovani Talenti della cucina italiana, riservato a cuochi di ogni nazionalità, di età compresa tra i 25 ed i 35 anni, che si terrà lunedì 13 novembre. Una giuria internazionale, presieduta da Gualtiero Marchesi, premierà i tre migliori partecipanti alla gara, che sarà dedicata in particolar modo all’esaltazione di uno dei componenti fondamentali dell’ars culinaria, l’olio extravergine d’oliva: poteva mancare l’Aceto, ovviamente Balsamico Tradizionale di Modena?

Il Consorzio Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena parteciperà inoltre all’evento con un proprio spazio espositivo e di degustazione. Durante i tre giorni della manifestazione, sarà quindi possibile assaggiare il più prestigioso dei condimenti della tradizione gastronomica italiana nelle due tipologie previste dal disciplinare di produzione DOP: l’affinato, con dodici anni di invecchiamento, e l’Extra Vecchio, che di anni alle spalle ne deve avere almeno venticinque. Presso lo stand dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, nell’area di Palazzo Ducale riservata all’esposizione dei prodotti alimentari tipici e di eccellenza dei territori emiliani, sarà distribuito materiale informativo sull’antica specialità modenese e si potrà ricevere ogni informazione utile a distinguere l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, tutelato dalla Denominazione di Origine Protetta, dalla pletora di prodotti d’imitazione.

Per ulteriori informazioni: www.alma.scuolacucina.it e www.balsamico.it