Sandra Civieri , barman del Caffè Pedrocchi di Padova con il suo cocktail, Illy Chocolate, è il vincitore della quarta edizione di Illy Cocktail Competition. Florian Adrian Caradenau del Club Embryo – Bucarest e Marco Del Bianco dell’Hotel Duomo di Rimini si sono classificati al secondo e terzo posto. 14 barman in rappresentanza di alcuni tra i migliori locali del mondo, si sono sfidati presso il Caffè Lavena di Piazza San Marco a Venezia, nella creazione del miglior cocktail a base di caffè espresso. Illy Chocolate è stato selezionato dalla giuria composta da: Massimo Milanese , barman del Caffè Lavena di Venezia e vincitore della illy cocktail competition 2006, Fabio Denti di Bar Business, Stefano Nincevich di Bar Giornale, Raffaella Nobile di Fuoricasa e Alberto Paolo Schieppati di Food & Beverage.

La ricetta del cocktail vincitore vede uniti oltre all’espresso illy caldo:

3 cl di rhum Bacardi di 8 anni

1 cl topping di cioccolato

3 cl di crema di menta Pedrocchi

decorazione : cioccolato

Con questo concorso illycaffè ha voluto sottolineare l’importanza della figura e della professionalità del barista come veicolo di innovazione, nel rispetto della tradizione di una bevanda largamente diffusa in tutto il mondo. Maestria e fantasia affiancate alla cura per il servizio e alla cortesia.

“illy Cocktail Competition rientra nel progetto che stiamo sviluppando da qualche anno in funzione alle nuove abitudini di consumo, ossia quello di ampliare l’offerta dei nostri bar con ricette creative ed esclusive, mantenendo la base del classico espresso” - afferma Giacomo Biviano, direttore mercati EMEA illycaffè, presente all’evento.

Illy Cocktail Competition si inserisce nell’ambito dei progetti che l’azienda triestina realizza per la diffusione della cultura della qualità e dell’eccellenza del bar all’italiana, obiettivo perseguito attraverso iniziative come la collaborazione alla Guida Bar d’Italia del Gambero Rosso e il costante impegno dell’Università del Caffè di Trieste che sta ampliando la sua attività anche all’estero.

Menetto Federico